O pudim de caramelo com doce de leite é uma sobremesa irresistível que combina a suavidade do pudim com o sabor indulgente do caramelo e a cremosidade do doce de leite.
Perfeito para encerrar uma refeição com chave de ouro, este pudim é fácil de preparar e encanta pelo seu visual dourado e apetitoso.
Pudim de caramelo com doce de leite
Ingredientes para o caramelo e para o pudim:
1 chávena de açúcar
1/4 de chávena de água
1 lata de leite condensado
2 latas (usando a lata de leite condensado como medida) de leite
3 ovos
200g de leite condensado cozido (doce de leite)
Modo de preparação:
Em primeiro lugar, comece por fazer o caramelo. Num tacho, coloque o açúcar e a água. Leve ao lume médio, mexendo ocasionalmente até o açúcar se dissolver completamente.
Quando o açúcar estiver totalmente dissolvido, pare de mexer e deixe a mistura ferver até obter uma cor dourada.
Isso pode levar alguns minutos. Tenha cuidado para não queimar o caramelo, pois isso pode dar um sabor amargo.
Assim que o caramelo estiver na cor desejada, despeje-o rapidamente no fundo de uma forma de pudim ou em pequenas formas individuais, espalhando-o para cobrir o fundo.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida num liquidificador, adicione o leite condensado, e também o leite normal , os ovos e o leite condensado cozido (doce de leite). Misture até obter uma mistura homogénea.
Verta toda a mistura do liquidificador sobre o caramelo já na forma. Cubra toda a forma com papel de alumínio e coloque-a dentro de um tabuleiro maior.
Encha o tabuleiro com água quente até atingir aproximadamente pela metade da altura da forma do nosso pudim.
Coloque em forno já pré-aquecido e deixe cozer cerca de cinquenta a sessenta minutos.
Para verificar a cozedura, insira um palito no pudim; se sair limpo, está pronto. Retire do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Em seguida, leve o pudim ao frigorífico durante algumas horas ou durante a noite para que fique bem fresco. Desenforme o pudim num prato de servir e sirva-o gelado.