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Pimentões recheados com carne picada

Os pimentões recheados são uma opção versátil e saborosa para quem busca uma refeição completa e nutritiva.

Coloridos e atraentes, mas estes legumes podem ser preenchidos com uma variedade de ingredientes, desde carne moída temperada e arroz até combinações vegetarianas com legumes e queijo.

Pimentões recheados com carne picada

Ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de massa de pimentão
  • para fritar 500 g de carne picada
  • misture 1 cebola média, cortada em cubos
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 1 colher de sopa de ervas (salsa + manjerona) picadas finamente

Preparação:

Em primeiro lugar numa tigela grande, misture a carne moída com a cebola picada em cubos, alho picado, mostarda, ovo, farinha de rosca, ervas, pinhões, pimenta em pó ou páprica em pó, sal e pimenta. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.

Em seguida, corte a parte superior dos pimentões e retire as sementes. Recheie cada pimentão com a mistura de carne preparada. Se houver sobra de recheio, molde pequenas almôndegas e reserve.

Entretanto numa frigideira ou panela alta, aqueça o óleo e frite os pimentões recheados até dourarem. Retire-os da frigideira e reserve.

Então na mesma frigideira, adicione os cubos de cebola e refogue até ficarem dourados.

Para o molho:

1 cebola de tamanho médio, cortada em cubos, 1 dente de alho triturado, 1 ramo de tomilho, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 350 ml de caldo de legumes e 4 batatas, para acompanhamento.

Para servir: Coloque um pouco de arroz no centro de um prato, coloque um pimento recheado por cima, coloque a tampa de lado e despeje um pouco de molho por cima.

Preparação final:

Pré-aqueça o forno a 160°C. Transfira os pimentões recheados com o molho para uma assadeira e asse por cerca de 30 minutos.

Alternativamente, você pode continuar a cozinhá-los no fogão, em lume baixo, mas se preferir pimentões mais macios, deixe cozinhar por mais 20 minutos.

Enquanto os pimentões cozinham, torre 2 colheres de sopa de pinhões em uma frigideira seca até dourarem. Adicione ao molho 1 colher de chá de pimenta em pó ou páprica em pó, sal e pimenta a gosto.

Agora, seus pimentões recheados estão prontos para serem servidos. Aproveite esta deliciosa e nutritiva refeição!

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