Os pimentões recheados são uma opção versátil e saborosa para quem busca uma refeição completa e nutritiva.
Coloridos e atraentes, mas estes legumes podem ser preenchidos com uma variedade de ingredientes, desde carne moída temperada e arroz até combinações vegetarianas com legumes e queijo.
Pimentões recheados com carne picada
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de massa de pimentão
- para fritar 500 g de carne picada
- misture 1 cebola média, cortada em cubos
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de ervas (salsa + manjerona) picadas finamente
Preparação:
Em primeiro lugar numa tigela grande, misture a carne moída com a cebola picada em cubos, alho picado, mostarda, ovo, farinha de rosca, ervas, pinhões, pimenta em pó ou páprica em pó, sal e pimenta. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, corte a parte superior dos pimentões e retire as sementes. Recheie cada pimentão com a mistura de carne preparada. Se houver sobra de recheio, molde pequenas almôndegas e reserve.
Entretanto numa frigideira ou panela alta, aqueça o óleo e frite os pimentões recheados até dourarem. Retire-os da frigideira e reserve.
Então na mesma frigideira, adicione os cubos de cebola e refogue até ficarem dourados.
Para o molho:
1 cebola de tamanho médio, cortada em cubos, 1 dente de alho triturado, 1 ramo de tomilho, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 350 ml de caldo de legumes e 4 batatas, para acompanhamento.
Para servir: Coloque um pouco de arroz no centro de um prato, coloque um pimento recheado por cima, coloque a tampa de lado e despeje um pouco de molho por cima.
Preparação final:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Transfira os pimentões recheados com o molho para uma assadeira e asse por cerca de 30 minutos.
Alternativamente, você pode continuar a cozinhá-los no fogão, em lume baixo, mas se preferir pimentões mais macios, deixe cozinhar por mais 20 minutos.
Enquanto os pimentões cozinham, torre 2 colheres de sopa de pinhões em uma frigideira seca até dourarem. Adicione ao molho 1 colher de chá de pimenta em pó ou páprica em pó, sal e pimenta a gosto.
Agora, seus pimentões recheados estão prontos para serem servidos. Aproveite esta deliciosa e nutritiva refeição!