Uma mousse de chocolate é uma sobremesa que encanta os amantes do cacau em todo o mundo.
Em Portugal, esta iguaria ganha um toque especial, combinando o sabor rico do chocolate com a textura suave e deliciosa que caracteriza uma mousse.
Mousse de chocolate
Ingredientes:
200g de chocolate preto (com pelo menos 70% de cacau)
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Uma pitada de sal
Chocolate ralado (opcional, para decorar)
Preparação:
Em primeiro lugar, comece por derreter o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria. Mexa até obter um creme suave. Deixe arrefecer.
Em seguida, separe as claras das gemas dos ovos. Coloque as claras numa tigela grande e as gemas noutra. Junte o açúcar com as gemas e bata muito bem até ficar cremoso e cor clara.
Entretanto, misture o chocolate derretido com as gemas batidas. Certifique-se de que está completamente incorporado.
Em seguida bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.
Com cuidado, incorpore as claras batidas na mistura de chocolate e gemas. Faça isso suavemente para não perder a leveza da mousse.
Por fim divida a mousse em taças individuais ou em taça grande. Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas para que a mousse ganhe consistência.
Antes de servir, pode decorar com raspas de chocolate ou chantilly, se desejar. Desfrute da sua deliciosa mousse de chocolate! Espero que goste desta receita!