Doce da avó com leite condensado e coco ralado caramelizado

O doce da avó com leite condensado e coco ralado caramelizado é uma sobremesa que traz à tona memórias afetivas e sabores caseiros inesquecíveis.

Combinando a cremosidade do leite condensado com a textura crocante e o sabor marcante do coco ralado caramelizado, essa receita simples e tradicional é capaz de agradar a todos os paladares.

Doce da avó com leite condensado e coco ralado caramelizado

Ingredientes do Creme:

500ml de leite
150g de açúcar
4 gemas de ovos
2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
Casca de limão ou baunilha (para aromatizar)
Canela em pó (para polvilhar)

Ingredientes da Cobertura:

1 lata de leite condensado
100g de coco ralado

Modo de Preparo do Creme:

Em primeiro lugar, numa panela, comece por aquecer o leite em lume médio até começar a ferver. Adicione a casca de limão ou baunilha para aromatizar o leite e deixe-o em infusão por alguns minutos.

Em seguida, retire a casca de limão ou a baunilha e descarte-a. Á parte, junte as gemas ao açúcar e bata até ficar um creme homogêneo. Junte-lhe o amido de milho ao creme, vá mexendo para não criar grumos.

Entretanto, aos poucos e poucos, junte o leite quente ao creme das gemas, e mexa para evitar que as gemas cozam ou fiquem talhadas.

Mude o creme para uma panela e leve a lume médio baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma consistência de creme.

Retire a panela do lume e deixe que o creme arrefeça um pouco antes de distribuí-lo em taças individuais ou em uma taça grande.

Cubra o creme com película aderente diretamente na superfície para evitar a formação de uma película indesejada. Leve à geladeira por algumas horas até que o creme esteja bem fresco e firme.

Modo de Preparo da Cobertura:

Em primeiro lugar, numa panela, coloque o leite condensado e deixe cozer em lume médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de caramelo dourado.

Cuidado para não deixar queimar. Em seguida, adicione o coco ralado ao caramelo e misture bem, até que todo o coco fique coberto pelo caramelo.

Por fim espalhe a cobertura de leite condensado e coco ralado sobre o creme já fresco, cobrindo toda a superfície. Leve à geladeira por mais alguns minutos, apenas para que a cobertura fique mais firme.