O doce da avó com leite condensado e coco ralado caramelizado é uma sobremesa que traz à tona memórias afetivas e sabores caseiros inesquecíveis.
Combinando a cremosidade do leite condensado com a textura crocante e o sabor marcante do coco ralado caramelizado, essa receita simples e tradicional é capaz de agradar a todos os paladares.
Doce da avó com leite condensado e coco ralado caramelizado
Ingredientes do Creme:
- 500ml de leite
- 150g de açúcar
- 4 gemas de ovos
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- Casca de limão ou baunilha (para aromatizar)
- Canela em pó (para polvilhar)
Ingredientes da Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado
Modo de Preparo do Creme:
Em primeiro lugar, numa panela, comece por aquecer o leite em lume médio até começar a ferver.
Adicione a casca de limão ou baunilha para aromatizar o leite e deixe-o em infusão por alguns minutos.
Em seguida, retire a casca de limão ou a baunilha e descarte-a. Á parte, junte as gemas ao açúcar e bata até ficar um creme homogêneo.
Junte-lhe o amido de milho ao creme, vá mexendo para não criar grumos.
Entretanto, aos poucos e poucos, junte o leite quente ao creme das gemas, e mexa para evitar que as gemas cozam ou fiquem talhadas.
Mude o creme para uma panela e leve a lume médio baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma consistência de creme.
Retire a panela do lume e deixe que o creme arrefeça um pouco antes de distribuí-lo em taças individuais ou em uma taça grande.
Cubra o creme com película aderente diretamente na superfície para evitar a formação de uma película indesejada.
Leve à geladeira por algumas horas até que o creme esteja bem fresco e firme.
Modo de Preparo da Cobertura:
Em primeiro lugar, numa panela, coloque o leite condensado e deixe cozer em lume médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de caramelo dourado. Cuidado para não deixar queimar.
Em seguida, adicione o coco ralado ao caramelo e misture bem, até que todo o coco fique coberto pelo caramelo.
Por fim espalhe a cobertura de leite condensado e coco ralado sobre o creme já fresco, cobrindo toda a superfície.
Leve à geladeira por mais alguns minutos, apenas para que a cobertura fique mais firme.