O Bolo de Coco Gelado é uma sobremesa clássica e refrescante, perfeita para dias quentes ou para encerrar uma refeição com chave de ouro.
Com sua massa fofa e úmida, embebida em uma calda cremosa de coco, este bolo é envolto em uma camada generosa de coco ralado que dá um toque especial tanto no sabor quanto na textura.
Bolo de Coco Gelado
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 chávena de óleo
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de leite
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 colher (tampinha) de fermento em pó
Para a calda:
- 1 frasco de leite de coco
- 1 a 3 medidas do frasco de leite de coco de leite (dependendo se preferes um bolo húmido ou mais molhadinho)
- Leite condensado a gosto
Modo de preparação:
Em primeiro lugar, numa taça, bate muito bem os ovos com um fouet. Junte o óleo e o açúcar à taça e bate novamente. Em seguida, adiciona o leite e mistura bem.
Entretanto, peneira a farinha de trigo sobre a massa e mistura até obteres uma massa homogénea. Acrescenta o fermento em pó e mistura delicadamente.
Despeja a massa numa forma untada com manteiga, de tamanho maior que 28×18 para que o bolo não fique muito alto.
Leva ao forno médio preaquecido a 200°C e assa cerca de 40 minutos, ou quando ficar dourado por cima. Enquanto o bolo assa, prepara a calda.
Numa panela, mistura o leite de coco, o leite e o leite condensado. Leva ao lume rapidamente, apenas para aquecer e deixar a calda mais líquida.
Retire do forno e quente, faça uns furos há superfície com um garfo ou palhinha. Despeja a calda uniformemente sobre o bolo, garantindo que ela humedece de forma igual.
Por fim, para finalizar, polvilha coco ralado por cima do bolo e decora com leite condensado, se desejares.
Deixa o bolo arrefecer completamente e coloca-o no frigorífico durante algumas horas, para que fique bem gelado.
Agora é só saborear esta maravilhosa sobremesa de coco gelado. O bolo fica húmido e repleto do sabor tropical. Aproveite e bom apetite!